Brot

Tankstellen, Tante Emma Läden, Corte Inglés, überall dort hat man unterdessen kleine Backöfen aufgestellt, die grauenvolles, labbriges und fades Brot ausspucken. Auf jeden Fall lohnt immer der Weg zum Bäckerladen, hierorts „forn“ genannt.

Zwei besonders gute aus Palma möchte ich erwähnen: „El Forn de la Pau“, in der gleichnamigen Strasse, hier wird täglich vom Meister selbst, frisches, duftendes, knuspriges Brot gebacken. Vom Corte Inglés in der Jaime III aus zur Bar Martin durchfragen und dort nach dem Forn de la Pau fragen.

In der Calle Capuxins, links von der Calle Unión, wenn man von der Bar Bosch aus kommt, findet man den „Forn de’s Caputxins“. Dort gibt es das gallizische Brot, das man in besseren Fisch Restaurants bekommt, und von dem der Wirt nie verrät, wo er es herbekommt.

„El pan gallego“ wird in Ringen verkauft, hält über Tage und ist ein Attentat gegen jeden Versuch, das Gewicht zu wahren, weil man einfach doppelt so viel ist, als wenn es normales Brot wäre.

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Forn de’s Caputxins
Calle Caputxines
07012 Palma de Mallorca